Харесвате ли вегетарианска храна? Три идеи за вегетариански ястия

От А. Гери

Храненето на балансирана вегетарианска диета може да бъде едновременно вкусно и питателно. Вегетарианските ястия предлагат множество ползи както за здравето, така и за околната среда. Те обикновено са богати на основни хранителни вещества като фибри, витамини и антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак. Храненето на растителна диета често води до по-нисък прием на наситени мазнини, което допринася за по-добро управление на теглото и подобряване на нивата на холестерола. Освен това вегетарианските ястия имат по-малък отпечатък върху околната среда, използват по-малко ресурси като вода и земя и произвеждат по-малко емисии на парникови газове. Като цяло те насърчават по-здравословен начин на живот, като същевременно подкрепят устойчивостта

Ето три здравословни вегетариански ястия, които са пълни с вкус, протеини и основни хранителни вещества:

1. Пълнени чушки с киноа и черен боб

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 375°F (190°C). Отрежете върховете на чушките и отстранете семките и ципите.
2. Гответе киноа според инструкциите на опаковката.
3. В голяма купа смесете сварена киноа, черен боб, царевица, нарязани на кубчета домати, кимион, пушен червен пипер и чили на прах. Разбъркайте добре.
4. Напълнете всяка чушка със сместа от киноа и ги поставете в тава за печене.
5. Ако използвате, поръсете горната част на всяка чушка с натрошено сирене.
6. Покриваме съда с фолио и печем 25-30 минути, или докато чушките омекнат.
7. Гарнирайте с пресен кориандър и сервирайте с резенчета лайм.

Това ястие е богато на растителни протеини от киноа и черен боб, заедно с фибри, витамини и антиоксиданти от чушките и доматите.

2. Къри с нахут и спанак

Инструкции:

1. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете лука и го задушете, докато стане прозрачен.
2. Добавете чесън и джинджифил, гответе още една минута, докато се появи аромат.
3. Разбъркайте кърито на прах, куркумата, кимиона и кориандъра, гответе 1-2 минути, за да се освободят ароматите на подправките.
4. Добавете нахута, нарязаните на кубчета домати и кокосовото мляко. Разбъркайте добре, за да се комбинират.
5. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и гответе 10 минути.
6. Добавете спанака и гответе, докато омекне, около 2-3 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
7. Сервирайте кърито върху ориз басмати и гарнирайте с пресен кориандър.

Това къри е богато на протеини и фибри от нахут, желязо и витамини от спанак и здравословни мазнини от кокосово мляко, което го прави балансирано и засищащо ястие.

3. Средиземноморски гриловани зеленчуци

Инструкции:

1. Загрейте скара или грил тиган на средно висока температура.
2. Хвърлете нарязаните тиквички, чушка, патладжан и червен лук със зехтин, риган, сол и черен пипер.
3. Запечете зеленчуците на грил, докато омекнат и леко се овъглят, около 4-5 минути от всяка страна.
4. Намажете обилен слой хумус върху всеки блат или блат.
5. Подредете отгоре зеленчуците на скара, последвани от натрошена фета (ако използвате), спанак или рукола и маслини.
6. Полейте със сос дзадзики или сервирайте с гарнитура от гръцко кисело мляко.
7. Навийте корите, нарежете наполовина и сервирайте веднага.

Тези обвивки са пълни с разнообразие от цветни зеленчуци, богати на антиоксиданти, фибри и витамини. Хумусът осигурява растителни протеини и здравословни мазнини, докато пълнозърнестите обвивки предлагат сложни въглехидрати за поддържана енергия.

Надявам се, че ви е било приятно да прочетете тази публикация. Не забравяйте да запазите тези рецепти и да ги опитате по-късно, оставете ми коментар и се абонирайте за моите бюлетини, за да сте в течение с най-новите новини в моя блог.